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 Allez, .....

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Zim57
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Masculin
Nombre de messages : 1274
Age : 73
Localisation : St.A (F)
Date d'inscription : 08/11/2008

MessageSujet: Allez, .....   Jeu 24 Déc - 11:54

Allez,
comme demandé ailleurs, - lol!
je vous le donne:

Mon menu de ce soir.

an


Ayant déjà mangé les escargots la semaine passée.

N'ayant trouvé personne pour m'accompagner pour les huîtres.
J'ai fait l'impasse sur ces petites choses !

Et, après l'inévitable saumon en entrée.

Me suis rabattu sur;

Des cailles (pour changer)

j'ai penché un temps pour des cailles aux truffes sauce foie gras.



Mais comme j'ai fait provision de cailles aux raisins.



Et que je possède une superbe cheminée,
j'ai choisi cette préparation.

conseils
Conseils de Chef Damien :
- C'est un très beau plat d'hiver que vous pouvez réaliser sans truffes...
- Pourquoi ne pas farcir les cailles et les faire tout simplement griller à la cheminée.
- Vous pouvez remplacer les cailles par des pigeonneaux mais la cuisson est plus délicate car la chair est plus sèche !.



Mais;
à ma façon.

Cailles aux Raisins sur lit de Foie Gras



Voili-voilà.

_________________
"Parfois détruire, souvent construire, toujours servir"
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imsebriden
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Nombre de messages : 4216
Age : 34
Localisation : thamurthiw
Date d'inscription : 07/08/2008

MessageSujet: Re: Allez, .....   Jeu 24 Déc - 12:31

Bonsoir Zim, humm..!! des cailles aux raisins sur un lit de foi gras cela doit être délicieux.

Mais moi au diner ce soir il y a eu une salade, puis un plat de pommes de terre et poulet cuit et bien doré au four. Ça va on a pas à s'en plaire.

Bonne soirée.

_________________


Niw wabrid,daw wabrid lakrariss dabridh.

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